愛的小窩

                                        其實我今天要做的是~京都排骨!

                                      可是看起來怎麼跟糖醋排骨很像?!

                        所以我上網查了一下這兩個的差別!以及京都排骨的由來~

                    糖醋排骨和京都排骨口味上其實是有點類似的,

                   其差別是京都排骨的個頭比教大,口味較偏向水果風味

       京 都 排 骨 不 是 來 自 日 本 的 京 都 或 中 國 的 京 都 ，

       因 為 「 京 都 」 雖 是 地 名 ， 卻 不 是 該 地 所 創 的 排 骨 ，

         它 其 實 是 指 一 種 「 燒 汁 」 。

     「 燒 汁 」 廣 州 話 稱 為 「 芡 」 ， 是 用 來 調 味 的 醬 狀 物 ，

        每 種 菜 式 都 用 不 同 的 「 燒 汁 」 來 調 味 ，

         而 「 燒 汁 」 的 材 料 亦 極 多 ，

    用 名 叫 「 京 都 」 的 燒 汁 調 味 的 排 骨 即 叫 「 京 都 排 骨 」 。

          京都排骨」跟「糖醋排骨」有點類似，都是以蕃茄醬為基底，

             不過就差在一個是醬油味帶點辣味，一個是酸味比較明顯囉！

                           反正排骨就是要先醃一下拉~我看食譜有很多種作法!

                      所以就看個人口味去調配和使用拉~我就不多做說明囉.....

                                                    然後沾地瓜粉去炸~

                        然後另外一個鍋子調醬汁~把炸好的排骨放進去吸汁

              醬汁也是有很多種調法~上網查查,喜歡什麼樣的味道就自己選擇

                                     總之~好吃就好了咩~是吧~!

                             最後灑上芝麻~香菜~色香味具全拉!

                              如果要更精緻~就一塊塊放在菜葉上面裝飾擺盤

                                            京都排骨~~~完成拉!